Toshimi Takiya est née au Japon et y a vécu jusqu’à 24 ans. Elle a fait ses études à l’école hôtelière Tsuji à Osaka puis en France, à Lyon, où elle a appris les techniques de la gastronomie française. Avant de rejoindre Monaco Restaurant Group, Toshimi Takiya a travaillé dans des restaurants français à Tokyo, chez Wolfgang Puck également. En France, elle a intégré l’équipe du Bar des Oiseaux à Nice, La Réserve de Beaulieu à Beaulieu puis l’Avenue 31, Song Qi et Moshi Moshi à Monaco (Monaco Restaurant Group).